egészség blog

Anyagcserénk mindenesei, a B-vitaminok 1. rész
A B-vitaminok a vízben oldódó vitaminok közé tartoznak, ami praktikusan annyit jelent, hogy nem halmozódik fel a szervezetben, hanem a fölösleg kiürül, vagyis nem kell tartani a túladagolástól, viszont a hiánytól igen. A gyakorlatban ez azért árnyaltabb, egyes B-vitaminokból lehet beszedni annyit, hogy az már nem egészséges.

A B-vitaminok közös jellemzője, hogy alapvető anyagcserefolyamatainkhoz elengedhetetlenek. Hiányuk esetén főleg idegrendszeri tüneteket tapasztalhatunk először, feledékenységet, zavarodottságot, depressziót, szokatlan érzeteket a végtagoknál. Több B-vitamin esetében a kulcs a felszívódás, mert a probléma nem abban áll, hogy nem kerül elegendő a szervezetbe, hanem hogy a felszívódás nem megfelelő. Ilyenkor érdemesebb ezen javítani.

B1-vitamin

A B1-vitamin a tiamin. A szénhidrát-anyagcsere nélkülözhetetlen enzimjének a koenzimje, ez annyit tesz, hogy nélküle az enzim nem működik, így a szénhidrát-anyagcsere is rostokol. Ezen túl még az idegrendszer, az izmok és a szív működéséhez is fontos. Hiánybetegsége, a beriberi is erre világít rá, melynek jelentése „képtelen vagyok rá”, és fő tünetei az izomgyengeség, koordinációs zavar, étvágytalanság, idegesség, érzéketlen láb. erre a betegségre a Távol-Keleten figyeltek fel, ahol az egyoldalú hántolt rizs fogyasztás következtében alakult ki. Hántolatlan rizs fogyasztásával a tünetek megszűntek.

Szemünk fénye, az A-vitamin
Legtöbben a szem vitaminjaként ismerik az A-vitamint, hiszen szükséges az egyik látópigment képződéséhez, így ha nincs belőle elegendő, akkor farkasvakság, vagy más néven szürkületi vakság lép fel. Vagyis hiányának egyik első nagyon könnyen felismerhető tünete, hogy rossz fényviszonyok között nem látunk.

Szervezetünkben azonban még sok egyébért is felelős ez a vitamin. Nagyszerű antioxidáns, így az immunrendszert segíti, de ezen kívül a kültakaró, a csontok és a fogak fejlődésében is szerepe van, így a kismamáknak is lényeges. A bőr fiatalságának őrzője, mivel serkenti a kollagén termelését és csökkenti lebomlását. A koleszterinszintre gyakorolt hatásán keresztül a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is fontos. Hiányában megnő bizonyos daganatok esélye. C-vitaminnal együtt pedig a szürkehályog kialakulását akadályozza.

Hogyan válasszunk, mi csírázik ki?
Azért teremnek magot a növények, hogy azok aztán kicsírázzanak, szárba szökkenjenek, virágozzanak, és aztán újra termést érleljenek, magot hozzanak. Akkor nem lőhetünk nagyon mellé, gondolhatnánk.

Sajnos ez nem ennyire egyszerű. A kereskedelmi forgalomban nagyon sokáig kétféle magot lehetett beszerezni, azt, amit étkezésre szántak, és azt, amit vetésre. Az étkezési magoknál nem volt fontos, hogy megőrizzék a csíraképességüket, az számított, hogy minél gyorsabban és egyszerűbben elkészíthetőek legyenek. Ezért aztán a kártevők elölésére, a főzés megkönnyítésére olyan kezeléseken eshetnek át, amelyek csökkentik a csíraképességet.

A vetőmagoknál a csíraképességgel nincsen gond, hiszen náluk az számít, hogy minél több kikeljen belőlük. Ennek elősegítésére csávázni szokták a vetőmagokat, vagyis olyan vegyszerekkel kezelik, amik védik a betegségektől, rovaroktól. Ez viszont nem túl egészséges az ember számára.

Mi kell, hogy jól legyünk?
A legfontosabb vitaminok azok, amikből épp hiányt szenvedünk. Mert a szervezetünknek mindegyik vitaminra szüksége van, így ha valamelyikből nincs elég, az baj. Mégis, akkor mi alapján válasszunk táplálékkiegészítőt, miből fogyasszunk többet étkezéseink során, és egyáltalán honnan tudjuk, hogy szükségünk van vitamin pótlásra?

Kezdjük a végén. Honnan tudjuk, hogy szükségünk van a vitamin pótlásra? Ha a szokott módon táplálkozunk, ahogy az manapság a nyugati fejlettnek nevezett fogyasztói társadalmakban szokás, akkor szükségünk van. A mai modern étrend inkább szép és ínycsiklandó, mintsem egészséges. Kalóriában, ízekben gazdag, de vitaminokban szegény. Jóllakott éhezők vagyunk.

Persze sokakban felvillan, hogy hát én egészségesen táplálkozom, követem az ajánlásokat, a legújabb trendeket, sok zöldséget fogyasztok, már a kávém is teljesőrlésű, a ruhám is biopamut, hogy lennék már éhező! Tudományos vizsgálatok mutatják, hogy sajnos az élelmiszer alapanyagok, a zöldségek, gyümölcsök és gabonák is jóval kevesebb vitamint tartalmaznak, mint pár évtizede. És ebből is levonódik még az elkészítés során jelentkező veszteség.

Miért fontos a vitamin- és nyomelembevitel?
Vannak olyan anyagok, amelyek bár létfontosságúak, csak nagyon kicsi mennyiségre van szüksége belőlük szervezetünknek, de ezeket nem, vagy nem kellő mennyiségben tudja előállítani. Olyanok, mint a fűszerek az ételben, az egészhez képest csak pirinyó kell, de ha nem adjuk hozzá, akkor szinte ehetetlen lesz.

Ezek közül az anyagok közül azokat, amelyeknél csak az számít, hogy egy bizonyos kémiai elem legyen, nyomelemeknek hívjuk, azokat pedig, ahol az a fontos, hogy valamilyen meghatározott szerves vegyület legyen, vitaminnak nevezzük. Mivel létfontosságúak, ezért be kell kerülniük, de ez ugye nem lehet gond, hiszen a szervezetünk úgy alakult ki, hogy a táplálkozással felvehesse. Persze ehhez az kell, hogy a megfelelő ételeket fogyasszuk. Ahogyan az autónál sem mindegy, hogy dízelt vagy benzint tankolunk bele, úgy nálunk sem mindegy, mit eszünk.

Vagyis mit, hogyan, mivel együnk
Évek óta naponta eszünk, gondolhatnánk hát, hogy profik vagyunk benne. Végülis ennyi gyakorlattal… Ismerjük már magunk, tudjuk mitől fáj a poci, mitől fújnak a szelek. Kialakultak már rég étkezési szokásaink, hozzuk gyerekkorból, vagy a haveroké ragadt ránk, netán tudatosan alakítottuk meggyőződésünk szerint. Szóval jól van az úgy, minek változtatni.

Aztán lassan kezdenek mindennapjainkba kúszni azok a dolgok, amik miatt sóhajtva mondjuk, „hát, nem vagyunk már húszévesek”. Egyre több a pirula az éjjeliszekrényen, hisz öregszünk… A korral jár, rántjuk meg a vállunk – már ha még meg tudjuk.

Pedig az öregedéssel járó betegségek ellen lehet tenni, méghozzá fiatalkorban. Persze, ha már nyakunkban a málha, akkor is könnyíthetünk rajta, csak amikor készen áll rossz szokásaink emlékműve, nehezebb lebontani, mint építés közben, vagy mintha neki se láttunk volna. Az időskori problémák nagy része megelőzhető. Hogyan? Megfelelő táplálkozással.

Tényleg kell ez nekünk?
Egy ideális világban minden otthonban, ha megnyitják a csapot, kristálytiszta víz folyik belőle. Sajnos a valóságban ez másképp van. Bár viszonylag szerencsések vagyunk, mert nálunk a vizet, ami a hálózatból jön, ivóvíznek nevezik, de ha megnézzük a Nemzeti Népegészségügyi Központ honlapján, láthatjuk, hogy rengeteg az olyan település, ahol kifogásolt minőségű ez az ivóvíz, és akad szép számmal olyan is, ahol vagy kémiailag nem megfelelő, vagy bakteriálisan szennyezett. Emellett az ivóvíz titulus is csak annyit jelent, hogy pár tucat paramétert tekintve egy meghatározott határértéken belül marad addig, amíg eljut az épület hálózatáig. Vagyis a megfelelő vízminőségű helyeken is előfordulhat, hogy a poharunkban ott lesznek a gyógyszermaradványok a közeli folyóból, vagy az ólom, esetleg a bacik a ház csöveiből. És akkor a hozzáadott klórról még szó sem esett, ami biztosan benne van.

Ilyenkor felötlik az emberben, hogy akkor nosza, forraljuk fel, és az megold mindent. Sajnos nem. A forralás csak a baktériumokat öli meg, és a klórt távolítja el. Minden más, a nehézfémektől a gyógyszer és műtrágyamaradványokig ott marad benne. Mit tegyünk akkor? Következő ötletnek a palackozott ásványvíz szokott beugrani. Hát igen, csak akkor cipelhetjük a boltból, és dobálhatjuk a kukába a rengeteg flakont. A hulladék kérdésen segíthet, ha mondjuk elmegyünk egy forráshoz, és többször használatos üvegbe töltjük a vizet, de az odajárkálás és töltögetés elég macerás tud lenni. A legjobb lenne, ha kevés hulladék és mászkálás árán tudnánk megoldani a problémát. Szerencsére ez lehetséges. Használjunk házi víztisztító készüléket!

A folyadékbevitel rejtelmei.
Ha a testünkben választásokat tartanának, döntő többséggel nyerne a víz, általában a kétharmad is megvolna, úgyhogy kezdetét vehetné egy beleszólás nélküli víz kormányzás. Ehhez képest – tisztelet a kivételnek – nem figyelünk oda az ivásra. Bár mindenki ismeri azt a közhelyet, hogy a víz az élet, valójában nem tartjuk fontosnak, legalábbis cselekedeteink, életmódunk ezt mutatják. A bennünk lévő víz nem olyan, mint a szélvédőmosó, hogy feltöltjük a tartályt, időnként használjuk, néha öntünk hozzá, aztán ez elég is. Folyamatosan áramlik át rajtunk a víz, így nagyon fontos a pótlása, hogy megfelelő legyen a szintje problémamentes működésünkhöz.

Mivel, mikor és mennyivel pótoljuk hát? Először nézzük a mivelt. Természetesen a vizet vízzel érdemes pótolni. Sajnos azonban ez a természetesen nem mindenkinek van meg, sokan mindenféle üdítőket, leveket, italokat fogyasztanak, amikben persze van víz is, de a szervezetünk számára ez enyhén szólva sem ideális. A bekerülő folyadék egyik feladata, hogy hígítsa a töményedő belsőnket, és ha abban már eleve van minden más, mikor beöntjük, akkor nem sokat segít. Például az alkohol a kiszáradást segíti, annak ellenére, hogy folyik. Tehát, bár lehetne még sokáig ragozni, a lényeg, hogy legjobb tiszta vizet inni.

A tél velejárója pedig a Karácsony.
Mert hát valljuk be őszintén, a szeretet ünnepénél mi mást szeretnénk jobban a télben. Jó, jó, persze ott a hó, meg a hó és még a hó. Vidám dolog hócsatázni, hóembert építeni, szánkózni, de sajnos manapság inkább tavasszal szoktuk látni, hogy hull a pelyhes…

Így télre marad nekünk a Karácsony, és a rákészülés izgalma. Kitalálni, kit mivel lephetnénk meg, kinek mi okozná a legnagyobb örömet, kifürkészni a titkos vágyakat. Tisztára mint egy detektívsztori, csak itt a másik álmára kell rábukkani. Mondjuk meg is lehet úszni az egészet egy újabb pár zoknival, vagy a sokadik nyakkendővel, pulóverrel, esetleg célzásként egy porszívóval.

Hogyan is működik a testünk?
Testünk eredetét tekintve általában két merőben eltérő magyarázattal találkozhatunk. Az egyik szerint hosszú evolúció eredménye, a másik szerint Isten teremtette a maga képére és hasonlatosságára. Az egyik szerint milliárd évnyi tökéletesedés esszenciája, a másik szerint Isten temploma. Bármelyiket is vesszük, a testünk mindenképpen egy tiszteletre méltó, csodálatos, rendkívül bonyolult, összetett és kifinomult dolog. Érdemes tehát ennek szellemében bánni vele, megfelelően karbantartani, gondozni, táplálni, tisztítani. Ehhez jó, ha tisztában vagyunk a felépítésével és a működésével.

Nos, felépítésünkben sok milliárd olyan sejt vesz részt, melyek egyenként kenterbe verik az ember által valaha kreált legszuperebb szerkezeteket, és akkor még szó sem esett az általuk alkotott szervekről és szervrendszerekről. Működésünk testi szinten pedig elképesztően sok finoman hangolt, egymással összefüggő és egymásra épülő folyamat összessége, melyeket teljes egészében átlátni enyhén szólva kihívás. Még a tudósok is csak egy-egy részletét látják át mindennek nagyobb mélységben, hétköznapi halandóként pedig csak tátott szájjal állhatunk az egész előtt, és akkor fentebb mi azt említettük, hogy jó lenne ezzel tisztában lenni… Hát igen. Szerencsére az egészséges életmód kialakításához nem kell húsz diplomát szereznünk, és a legapróbb részletekig beleásni magunk mindenbe, elég egy általánosabb rálátás, átfogóbb szemlélet, és az alapvető dolgok ismerete, ez viszont tényleg nagyon fontos. Az alábbiakban következzék hát egy nagyon egyszerű kép, ami segít nagyvonalakban rápillantani a lényegre.