Szemünk fénye, az A-vitamin
Legtöbben a szem vitaminjaként ismerik az A-vitamint, hiszen szükséges az egyik látópigment képződéséhez, így ha nincs belőle elegendő, akkor farkasvakság, vagy más néven szürkületi vakság lép fel. Vagyis hiányának egyik első nagyon könnyen felismerhető tünete, hogy rossz fényviszonyok között nem látunk.
Szervezetünkben azonban még sok egyébért is felelős ez a vitamin. Nagyszerű antioxidáns, így az immunrendszert segíti, de ezen kívül a kültakaró, a csontok és a fogak fejlődésében is szerepe van, így a kismamáknak is lényeges. A bőr fiatalságának őrzője, mivel serkenti a kollagén termelését és csökkenti lebomlását. A koleszterinszintre gyakorolt hatásán keresztül a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is fontos. Hiányában megnő bizonyos daganatok esélye. C-vitaminnal együtt pedig a szürkehályog kialakulását akadályozza.
Remek, gondolhatnánk, akkor magunkba öntünk egy marék A-vitamin pirulát, és máris egészségesek és szépek leszünk. Sajnos az A-vitamin esetében oda kell figyelni, mivel zsírban oldódó vitamin, így a szervezetünk raktározza, és túl lehet adagolni, aminek kellemetlen hatásai lehetnek. Olyan tünetekkel szembesülhetünk, mint hajhullás, fáradékonyság, ingerlékenység, rossz közérzet, fejfájás, izületi fájdalmak, veseproblémák, étvágycsökkenés, gyomorpanaszok, hányás.
Hogyan oldjuk meg, hogy biztosan legyen elegendő, de véletlenül se adagoljuk túl? A megoldás a karotin! A karotinból ugyanis bélrendszerünkben A-vitamin képződik, ráadásul csak annyi, amennyire szükségünk van. Így karotin fogyasztással biztosíthatjuk a megfelelő A-vitamin mennyiséget a túladagolás réme nélkül.
Miben van karotin? Főként a nagyon sárga, piros, vagy erősen zöld zöldségekben, gyümölcsökben. A legismertebb karotinforrás a sárgarépa, amiből napi egy is elegendő még vitaminhiányos állapot esetén is, de ezen túl a sütőtök, a paraj, a paprika, a sárgadinnye, a sárgabarack is remek.