Miért egészséges?
A cukkini energiatartalma alacsony, víztartalma az uborkához hasonlóan magas, viszont kevés zsiradékot és szénhidrátot tartalmaz. Vízhajtó hatása van, és természetes hashajtó is.
Hozzávalók:
- 3 közepes cukkini
- 1 fej hagyma
- 4 dl passzírozott paradicsom
- 1 kk oregánó
- 2 kk bazsalikom
- 1 kk kakukkfű
- 4 ek olaj
- 1 csomag tofu
- 1 kg sütnivaló burgonya
Elkészítés:
Az olajban megdinszteljük a hagymát, megszórjuk 2 kk cukorral, majd rádobjuk a félholdra vágott cukkini darabokat. Megsózzuk és fűszerezzük a zöldfűszerekkel. Felöntjük a paradicsomlével és a cukkini puhulásáig főzzük. Pár percre beletesszük a kockára vágott tofut is. Héjában sült burgonyával tálaljuk.