Anyagcserénk mindenesei, a B-vitaminok 2. rész
Az előző B-vitaminokkal foglalkozó részben egy kis általános ismertető után végig vettük a B1-, B2-, B3- és B5-vitaminokat. Szó esett róla, hogy ennek a vitamincsaládnak a tagjai vízben oldódnak, vagyis a fölösleg kiürül, így a túladagolástól normál esetben nem kell tartani. Azt is láttuk, hogy bár az anyagcserefolyamataink fontos elemei, a megszokott táplálkozással elegendő kerül a szervezetünkbe.
A fenti felsorolásban feltűnhetett, hogy a B4-vitamin kimaradt a sorból. Miért is? A vitaminok számozása a felfedezésük sorrendjében történt, azonban némelyikről később kiderült, hogy az mégse számít vitaminnak. Ezeknek a számát aztán nem osztották újra, így foghíjas a sor, amit ma is látni fogunk, ahogy a B6-tól megyünk a B12-ig.
B6-vitamin
A B6-vitamin igazából három vegyület, amelyek egymásba tudnak alakulni bennünk. Ez a három a piridoxin, a piridoxál és a piridoxamin. Mindhárom fő tápanyagtípus, a fehérje, a zsír és a szénhidrát átalakításához kapcsolódó folyamatokban részt vesz. Mivel a táplálékok rendkívül széles körében megtalálható, ha eszünk valamit, nagy eséllyel van benne. Hiánya felszívódási zavar esetén, mondjuk alkoholistáknál, dohányzás esetén vagy egyes fogamzásgátlók fogyasztásakor fordulhat elő, de ilyesmi azért nagyon ritkán esik meg. Ennek tünete leginkább az izomgörcs, de ez nem jelenti azt, hogy amikor begörcsöl valamelyik izmunk, akkor az ettől van. Mértéktelenül szedve viszont koordinációhiány, és a végtagok érzékenységének a csökkenése jelentkezhet.
B7-vitamin
A B7-vitamint emlegetik H-vitaminként is, kémiailag a D-biotin. A zsírsavak és a glükóz előállításában, valamint fehérjék átalakításában van szerepe. Hiány extrém esetben léphet fel, például intravénás táplálásnál, ha nem adagolják hozzá, vagy napi több tucat nyers tojásfehérje elfogyasztásánál. Bár egyes köröm- és hajápoló termékeken feltüntetik, hogy biotint tartalmaznak, de egyrészt a biotin belsőleg hat, másrészt csak a biotinhiány miatt kihullott hajat növeszti vissza, ami ritka, mint a fehér holló.
B9-vitamin
A B9-vitamin folsavként közismertebb, de nevezik még M-vitaminnak is. Nélkülözhetetlen a DNS és az RNS szintézisben, és még számos reakcióban, de a fő ismertségét a várandósság alatti fontosságának köszönheti. A hiány itt is ugyanúgy, mint a többi B-vitamin esetében, felszívódási zavarnál lehetséges, alkohol, dohányzás, fogamzásgátló szedése miatt, de nagyon ritkán. Főleg növényi forrásai vannak, de szokásos táplálkozás mellett nem kell aggódnunk, hogy nem lesz belőle elég.
B12-vitamin
A B12-vitamin a kobalamin, amit cianokobalamin formában szoktak a táplálékkiegészítőkbe tenni. Ez az a vitamin, aminek a hiányától féltik a vegán táplálkozást folytatókat, mondván, csak mikroorganizmusok termelik, és az állati táplálékból lehet fedezni a szükségletet. Ehhez képest a gyakorlatban a vegánoknál nem jellemző a B12 hiány, viszont a dohányzás annál inkább okozhatja.
A bélben 20-szor annyi képződik, mint amennyi a táplálékkal bekerül, és bár csak a tizede szívódik fel, így is tisztán kétszerese az innen felszívódott mennyiség annak, mint amennyit az étkezések során elfogyasztunk (aminek ugye jó esetben is szintén csak a tizede szívódik fel). Tehát láthatjuk, hogy itt is a felszívódás a kulcs, ahogyan a többi B-vitaminnál is leírtuk. A B12-nek az egész szervezetre kiterjed a hatása, de hiányában főleg idegrendszeri tünetek jelentkeznek és kóros vérszegénység, ezt injekcióval, vagy nyelv alatt felszívódó készítményekkel szokták orvosolni.